Aqui está uma receita básica de feijoada tradicional (serve 6 a 8 pessoas):
📝 Ingredientes
1 kg de feijão-preto
300 g de carne-seca (charque), dessalgada e cortada em pedaços
200 g de costelinha de porco
200 g de lombo de porco
150 g de paio (ou linguiça portuguesa), em rodelas
150 g de linguiça calabresa, em rodelas
100 g de bacon picado
2 folhas de louro
1 cebola grande picada
4 dentes de alho amassados
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Cheiro-verde picado (opcional)
Água o suficiente
👩🏽🍳 Modo de Preparo
1. Preparar o feijão
Lave o feijão-preto e deixe de molho em água por 8 a 12 horas (de um dia para o outro).
2. Dessalgar as carnes salgadas
Deixe a carne-seca de molho na água, trocando 2 a 3 vezes ao longo de 12 horas
3. Cozinhar o feijão e as carnes
Em uma panela grande, coloque o feijão, as folhas de louro e a carne-seca já dessalgada. Cubra com água e leve ao fogo até começar a amolecer (aprox. 40 min na pressão ou 1h30 na panela comum).
4. Acrescentar as outras carnes
Junte o lombo, costelinha, linguiças e bacon. Cozinhe até todas as carnes ficarem macias e o feijão bem cozido.
5. Refogar temperos
Em uma frigideira, refogue a cebola e o alho no óleo (ou no próprio bacon). Depois despeje esse refogado na panela da feijoada.
6. Ajustar temperos
Prove e ajuste sal e pimenta-do-reino.
7. Finalizar
Cozinhe por mais 10 minutos para os sabores se integrarem. Se quiser, salpique cheiro-verde na hora de servir.
🍚 Sugestões para acompanhar
Arroz branco
Farofa de mandioca
Couve refogada
Laranja em rodelas
Quer que eu te passe uma versão simplificada (com menos ingredientes e mais rápida) também?
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